La gastritis es la inflamación del revestimiento del estómago. 
Puede ocurrir de forma aguda o crónica y se desarrolla como resultado de una mala nutrición, abuso de alcohol y tabaco, estrés constante e infección por la bacteria Helicobacter pylori.
Es importante seguir una dieta para la gastritis desde el primer día de la enfermedad: los alimentos que ingresan al estómago e irritan sus paredes pueden causar daños importantes. La lista de alimentos prohibidos por la dieta para la gastritis varía según el tipo de enfermedad.
Dieta para gastritis crónica.
La gastritis crónica puede tener períodos de exacerbación y períodos de remisión. Además, al crear una dieta para la gastritis, es importante conocer la acidez del jugo gástrico, si aumenta o disminuye.
La dieta para la gastritis crónica con alta acidez implica comidas divididas (4-5 veces al día), exclusión de alimentos que estimulan la producción de ácido clorhídrico: carnes grasas, pescado y sopa rica de champiñones, pan de centeno, productos horneados y hojaldres, té y café fuertes, alcohol, humo, encurtidos, alimentos grasos y picantes, carne enlatada. Entre las verduras, la dieta para la gastritis prohíbe los rábanos, el chocolate rojo, la col blanca, los nabos, las naranjas, los encurtidos y las verduras saladas que irritan la mucosa gástrica.
La dieta para la gastritis crónica con alta acidez permite el pan seco o duro elaborado con harina de primera calidad, gelatina, agua sin gas, jugo de frutas, cacao, carne de res hervida y al vapor, pavo, pollo, pescado sin piel, crema, leche, kéfir no agrio, soufflé de cuajada, trigo sarraceno, arroz y gachas de sémola. consistencia viscosa, compota, gelatina, miel. Las verduras incluidas en la dieta para esta forma de gastritis incluyen remolacha hervida, patatas, coliflor y zanahorias.
Si se reduce la acidez de la secreción gástrica, la dieta para la gastritis implica excluir especias, alimentos picantes y ahumados y alimentos que tardan mucho en digerirse: pan de centeno, panqueques, productos horneados, masa de levadura frita, arroz. La sopa de pescado y carne, debido a su capacidad para estimular la producción de jugo gástrico, está permitida en la dieta para la gastritis.
Si la gastritis empeora, la dieta debe proporcionar un régimen suave para el estómago: los alimentos no deben irritar su mucosa ni mecánica ni químicamente, ni deben estar calientes ni fríos.
Los alimentos durante la dieta para la gastritis aguda también se muestran en cantidades fraccionarias.
El primer día de exacerbación de la gastritis, no es deseable comer nada; debes limitarte a una decocción de rosa mosqueta o té dulce con limón. Luego se incluyen en la dieta alimentos líquidos, soufflé de carne, jaleas y jaleas. En el tercer día de la dieta, si la gastritis empeora, se permiten cortes al vapor, sopa baja en grasas, puré de zanahoria o papa, albóndigas y compota. Después de eso, se permite o se permite la lista de alimentos permitidos por la dieta para la gastritis aguda: carne magra de res, pavo, conejo, ternera, puré o soufflé de pescado magro, nata, leche, soufflé de cuajada, huevos pasados por agua, tortillas al vapor, sémola líquida, avena pura, trigo sarraceno, gachas de arroz con crema. Durante la dieta para la gastritis, se le permite beber té suave, jugos de frutas y bayas no concentrados recién exprimidos y decocción de rosa mosqueta. El aceite vegetal refinado y la mantequilla se pueden usar durante una dieta para la gastritis, pero solo cuando se agregan a platos preparados; se excluyen los alimentos fritos.
Además, la dieta para la gastritis aguda implica evitar los siguientes alimentos: bayas crudas, frutas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, productos horneados, pan fresco, queso, requesón, crema agria.
Dieta para la gastritis erosiva.
La gastritis erosiva es una enfermedad del estómago en la que hay úlceras en sus paredes.
La dieta para la gastritis erosiva no incluye carnes grasas, porque tardan mucho en digerirse, kéfir agrio y requesón.
La dieta para la exacerbación de la gastritis con erosión no incluye el uso de alimentos enlatados, frutos rojos, frutas, jugos recién exprimidos, alcohol, té negro fuerte, masa de levadura, alimentos picantes y fritos.
La dieta para la gastritis erosiva permite productos lácteos y leches fermentadas, pasteles, carnes dietéticas, sopas de cereales viscosas, gachas de avena que se pueden condimentar con nata, mantequilla, chuletas al vapor, albóndigas, pudines y soufflés.
Dieta para gastritis atrófica.
La gastritis atrófica se considera una forma precancerosa de la enfermedad y se caracteriza por la pérdida de glándulas que secretan secreciones del estómago. Debido a esto, hay una falta de jugo gástrico y una dieta para la gastritis atrófica debe reducir la acidez del jugo y reducir la carga en la pared del estómago.
La base de la dieta para esta forma de gastritis es el trigo sarraceno y la avena, el pescado y la carne magra.
No se pueden comer alimentos que contengan fibra gruesa: cebada, cebada perlada, productos integrales, champiñones, legumbres, nueces, salvado, muchas frutas crudas, verduras, cereales, frutos secos.
La dieta para la gastritis atrófica prescribe que la temperatura de los alimentos no debe exceder los 50 grados.